weissbier

Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel

Оценка: 
8
Фото: 

Темное пшеничное нефильтрованное пиво сорта "Пшеничное темное Dunkel Weizen от старейшего пивоваренного предприятия Weihenstephan в Баварии.
Крепость 5.3%, плотность 12.7%. Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи. Срок хранения 12 месяцев.

Пиво темно-медного цвета, непрозрачное, EBC 18.
Пена легкая, пышная, недолгая.
Аромат очень богатый, насыщенный, сложный. Можно отметить солодовую сладость, хлебный аромат дрожжей, немного фруктов.
Вкус мягкий, насыщенный, также как в аромате сразу заметна сладость, но в меру; есть некий фруктовый привкус, тоже достаточно сдержанный. Послевкусие мягкое, привкус сладкий, но не приторный.

В целом пиво очень сложное, сбалансированное. Все стороны и оттенки вкуса выверены, ни один не затмевает другой.

История: Старинное баварское пшеничное пиво часто было темным. В 50 и 60 годы 20 века пшеничное пиво не имело молодежного имиджа, поскольку его пили в основном пожилые люди за его оздоравливающие свойства. В наше время более привычным стал более легкий хефе-вайцен.

Kronsbeer Пшеничное

Оценка: 
6
Фото: 

Светлое пшеничное пиво от пивоварни Kronsbeer, г.Запорожье.
Крепость 4.5%, плотность 12%. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи. Нефильтрованное, непастеризованное.

Пена мелкозернистая.
Цвет бледно-соломенный, EBC 12.

Аромат очень слабый.
Вкус - освежающий, резковатый, легкий

Kapuziner Weissbier

Оценка: 
6
Фото: 

Немецкое пшеничное пиво класса вайцен от пивоварни Kulmbacher Brauerei, владельцу бренда Kapuziner.
Крепость 5.4%, плотность неизвестна. Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, экстракт хмеля, дрожжи. Срок хранения 12 месяцев.

Пена легкая, сходит быстро.
Аромат с пшеничной кислинкой.
Цвет золотистый, мутный, edc 16

Вкус - в первую очередь, банановый. Также можно отметить другие фруктовые оттенки вкуса, которые впрочем не выделяются на фоне основного.

Weihenstephaner Hefeweissbier

Оценка: 
9
Фото: 

Светлое нефильтрованное пшеничное пиво (классификация вайцен) от Баварской пивоварни Weihenstephan.
Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи. Срок хранения 12 месяцев.
Крепость 5.4%, плотность на этикетке не указана.

Пена средней зернистости, пиво очень насыщено СО2, после налива в бокал пенная шапка растет и увеличивается в размерах.
Цвет янтарно-золотистый, непрозрачный, мутноватый.
Аромат очень сложный и насыщенный - полный букет разных оттенков, с травами и немного фруктовой сладостью.

Вкус приятный, мягкий, освежающий, очень сбалансированный и ровный.
Сразу чувствуется фруктовая кислинка пшеничных сортов пива, далее солодовая сладость, послевкусие мягкое без посторонних оттенков.

Пиво по праву можно назвать гордостью немецких пивоваров, идеальный образец пивоварения "как по учебнику", все выверено и сбалансировано до мелочей.
Этот сорт традиционно получает самые высокие оценки в различных сравнениях и обзорах пшеничного пива.

Flensburger Weissbier

Оценка: 
6

Krombacher Weiss

Оценка: 
6

Edelweiss Hefetrub

Оценка: 
6
Фото: 

Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи. Содержит глютен. Крепость 5.5%.
Пена мелкая, плотная, сходит быстро.
Цвет непрозрачный мутный, средний между соломенным и золотистым.
Аромат ярко выраженный, пшеничное пиво, банановый оттенок, фруктовая сладость.
Вкус мягкий, обволакивающий, сладковатый. Небольшая кислинка в середине, фруктовые нотки средне выражены.

Erdinger Weissbier

Оценка: 
7
Фото: 

Светлое пшеничное пиво от пивоварни Erdinger.
По классификации относится к категории "вайцен", немецкое пшеничное белое пиво
Крепость 5.3%, плотность 12.6%. Состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи. Срок хранения 12 месяцев.

Пена очень плотная, густая, высокая. Держится долго, несколько минут.
Пиво очень карбонизированное, пузырьки в бокале поднимаются вверх до тех пор, пока бокал не станет пустым.
Пена не опадает, а наоборот, постепенно начинает вылезать за пределы бокала :)

Цвет пива золотисто-соломенный, непрозрачный.
Аромат очень богатый, фруктовый, в первую очередь слышно апельсин и банан.
Также аромат освежающий и кисловатый, даже немного есть оттенок шипучих таблеток

Вкус можно описывать долго.
Сначала идет банановый вкус с кислинкой; легкая горечь почти незаметна; есть устойчивый вкус цитрусовых; в послевкусии те же банановые нотки.
Пиво очень мягкое, совсем немного сладкое, но при этом вкус очень полный и сбалансированный - ни один компонент не выделяется на фоне других.

Очень интересное и яркое пиво, другие образцы немецких вайценов не доставляют таких эмоций.
Оценка 7/10.

Franziskaner Hefe-Weissbier

Оценка: 
6
Фото: 

Светлое пшеничное нефильтрованное пиво сорта Weizen от мюнхенской пивоварни Spaten-Franziskaner Brau, которая входит в концерн InBev.

Крепость 5.1%, плотность 11.8%. Состав: вода, солод ячменный светлый, солод пшеничный светлый, хмель, дрожжи. Срок хранения 12 месяцев.

Пена мелкозернистая, легкая. Пиво очень неплохо насыщено СО2.
Цвет оранжевый, мутноватый.
Аромат - чуть кислый фруктовый.
Вкус полный, завершенный и очень сбалансированный. Богатое сочетание фруктовых оттенков, одновременно сладость и кислинка.

Schneider Weisse Unser Aventinus №6

Оценка: 
6
Фото: 

Темное нефильтрованое пшеничное пиво Unser Aventinus Tap 6 от Schneider Weisse из Германии.
Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель
Плотность 18.5%, крепость 8.2%. Срок хранения 10 месяцев.

Пена - легкая, уходит быстро.
Цвет - темный, шоколадный.
Аромат - кислинка и немного дыма с какао.

Вкус - достаточно мягкий, сладковатый, с легким фруктовым оттенком, также есть нотки шоколада, легкой хмелевой горчинки, ощущается пшеничный слегка кислый привкус - букет достаточно богатый и при этом все составляющие отлично сочетаются между собой не вызывая дисгармонии и не акцентируясь на чем-то одном. Есть ощущение насыщенности углекислотой, которое тоже не портит общую картину. В целом, пиво достаточно оригинальное и вкусное.
Субъективно хотелось бы отметить, что этот сорт очень похож на украинского темное пшеничное нефильтрованное пиво - Черниговское Била Нич.

Страницы

Subscribe to RSS - weissbier